Advent v papierových košíčkoch

Tento rok som adventný kalendár nekupovala, rozhodla som sa, že sama čokoládky vyrobím. 24 kúskov, ako sa patrí. Vyskúšala som nový recept, tentoraz na ľadovú čokoládu. Rozdiel medzi pralinkami a ľadovou čokoládou je v pomere masla a šľahačkovej smotany. V pralinkách je viac šľahačky, sú mäkšie a krémovejšie, v ľadovej čokoláde je viac masla – preto sa krásne roztápa na jazyku. Nevyhnutnosťou je kvalitná čokoláda a maslo. V obidvoch prípadoch z vychladutej hmoty tvorím hrudky alebo guľočky, vyvaľkám ich v kakaovom prášku, poukladám do papierových košíčkov a skladujem v chladničke.

Čokoládové pralinky

Šľahačku privedieme k varu a zalejeme ňou rozlámanú čokoládu. Rozmiešame, kým sa čokoláda neroztopí, pridáme maslo a do hladka vymiešame. Odložíme do chladničky aspoň na pár hodín. Zo stuhnutej zmesi odoberáme malé kúsky a v dlaniach alebo na papieri z nich rýchlo vyvaľkáme guľôčky a obalíme ich v kakau.

Ľadová čokoláda

V hrnci na miernej teplote zohrejeme šľahačku s cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Pridáme rozlámanú čokoládu a miešame, kým sa neroztopí a nespojí s maslom a šľahačkou do vláčnej zmesi. Necháme ju úplne vychladnúť a na noc dáme do chladničky. Na druhý deň zo stuhnutej čokolády lyžičkou vykrajujeme melé hrudky a vyvaľkáme v kakau. Hmotu veľmi nechytáme rukami, čokoláda sa veľmi topí.

Priznám sa, nemám veľmi rada vianočné pečivo a ani ho nepečiem. Vystačím si s jednoduchými orechovými štangličkami. Manžel pre zmenu nedá do úst iné, ako linecké zlepované pečivo, na ktoré má u nás licenciu svokra, takže žiadne veľké vianočné pečenie sa u nás nekoná. Tento rok prichystám len nepečené guľky zo zvyškov – piškóty, čokoláda, maslo, mleté lieskové oriešky, nakrájané sušené ovocie napučané v portskom víne a v strede višne plnené mandľami. Obaliť v kokosovej múčke a šups s nimi do papierových košíčkov.