Červené Ferrari v kuchyni

Od manžela som na Vianoce dostala vysnený kuchynský robot. Bolo to prekvapenie ako hrom, nevraviac o tom, že sa mi sen splnil práve v čase, keď i len pomyslenie na kuchyňu a jedlo vo mne vzbudzovalo nevôľu a odpor. Nedokázala som sa mu tešiť tak, ako by som sa tešila ešte pred pár mesiacmi. Nie je to len tak hocijaký robot, je to priam červené Ferrari zaparkované v kuchyni. Slávny Kitchen Aid Artisan v klasickej červenej farbe. Umelecké dielo.

Až do dnes som sa ho ani nedotkla. Pomaly sa na ňom usádzal prach, rovnako ako na všetkom ostatnom v kuchyni. Ale čas plynie a došlo aj na Kitchen Aid. Po niekoľkotýždňovej povzbudzovacej kúre Foodnetworku som sa postavila a zapla moju krásnu červenú mašinku. Neviem k čomu by som prirovnala pocit, keď za vás mieša maslo s cukrom neživý stroj. A vy od neho môžete pokojne odísť a robiť niečo iné. Obrovská úspora času a fyzickej námahy. Tomu sa hovorí pomocník do kuchyne.

Práca s Kitchen Aidom ma natoľko chytila a bavila, že by som na ňom robila celý deň. Nestačil mi jeden koláč. Upiekla som rovno dva. Z domácich mrazených sliviek. Jeden menej sladký, viedenský a druhý obrátený. Víkendová kaviareň sa otvára…

Viedenský ovocný koláč

Rúru predhrejeme na 160/180˚C. Malú hlbšiu koláčovú formu vyložíme papierom na pečenie. V mise rozmiešame cukor s maslom do penista. Postupne pridávame vajcia, vanilkový extrakt a prisypeme múku s práškom na pečenie a štipku soli. Dobre vypracované redšie cesto rozotrieme do formy a navrch poukladáme polovice vykôstkovaného ovocia reznou stranou nahor. Pečieme zhruba 30 – 40 minút doružova. Ešte teplé posypeme práškovým cukrom.

Obrátený ovocný koláč

Rúru predhrejeme na 160/180˚C. Malú hlbšiu koláčovú formu vytrieme maslom a poukladáme do nej polovice vykôstkovaného ovocia reznou stranou nadol. V hrnci z jednej šálky cukru a 1/3 šálky vody na miernej teplote pomaly vyvaríme redší karamel a nalejeme ho do formy na vrstvu ovocia. V mise vymiešame maslo s cukrom a postupne zapracujeme vajcia, kyslú smotanu, postrúhanú citrónovú kôru, múku, kypriaci prášok a štipku soli. Dobre vymiešané cesto rozotrieme na ovocie s karamelom, uhladíme a dáme piecť na 30 – 40 minút. Po dopečení necháme koláč 15 minút odpočívať a až potom ho z formy vyklopíme na tanier.