https://www.natanieri.sk

Tag

kalmary

v kuchyni, v pohári, v reštaurácii, v šálke

Bratislavská kaviareň

Medzi najvzrušujúcejšie chvíle tejto zimy bezpochyby patrí objavovanie nových produktov a služieb na trhu s potravinami. Testovali sme pár donáškových služieb a pomerne rýchlo si vytvorili systém, čo, kedy a kde zohnať. Zeleninu a ovocie z Lunysu, pekárenské potraviny a lahôdky z Yeme, trvanlivé potraviny z DM… Na dobré sa skrátka rýchlo zvyká. Nie som fanúšikom donášok hotového jedla, ale nechať si doviezť potraviny rovno domov má niečo do seba. Reálna pomoc, keď ste chorí, nestíhate, alebo nevládzete odniesť ťažký nákup. Asi najlepšie na online nakupovaní je, že si viete naplánovať, kedy chcete mať nákup doma. Večer objednáte, na druhý deň ráno vám príde. A v konečnom dôsledku každý deň, ktorý nemusím tráviť v obchode, sa počíta. Naozaj musela prísť pandémia, aby sme sa dočkali?

Pokračovanie...
v kuchyni, v pohybe

Načierno

Ako som už spomínala, cez sviatky sa u nás čistilo veľa rýb a darov mora. Nápady prichádzali spontánne podľa situácie a chuti a často im pomohla aj nejaká šťastná náhoda. Keď mi pár týždňov pred sviatkami muž priniesol dve balenia kalmarieho atramentu, (spomenula som raz, že by sa zišiel…), ani vo sne by mi nenapadlo, že ho budem variť už na Vianoce. Ale nad kopcom čerstvých potvoriek, čakajúcich na očistenie na kuchynskej linke, som dospela k rozhodnutiu veľmi rýchlo. Mala som dve najdôležitejšie suroviny – kalmary, aj atrament – na prvý sviatok vianočný bolo na obed úžasné čierne rizoto s kalmarmi.

Pokračovanie...
v kuchyni

Čert, tataki a vianočná torta alias Vianoce po našom

Ak vianočné sviatky chápeme aj ako isté vybočenie z každodennej rutiny a povinností, tie tohtoročné nám vyšli do bodky. Namiesto drahých darov sme sa rozhodli dopriať si rôzne kulinárske dobrodružstvá, proste niečo extra, čo si po zvyšok roka nemôžeme len tak dovoliť. Žiadne bohapusté prežieranie, ale kultivované obedy a večere s puncom netradičnosti a honosnosti. Zhodli sme sa napríklad, že namiesto obligátneho štedrovečerného kapra máme chuť na nejakú parádnu čerstvú rybu a tak som tesne pred Štedrým dňom vyslala muža zohnať rybu. Skončil nakoniec v Metre a po telefonickej konzultácii som navrhla kúpiť morského čerta.

Pokračovanie...