Tag
Napriek tomu, že radšej plánujem, ako bilancujem, keď sa obzriem za rokom 2019, musím uznať, že sme jedli naozaj dobre. Jednak je to tým, že sa v kuchyni cítim už oveľa istejšie, čo je na jedle hneď poznať, ale hlavne som si tento rok všimla, že mi veľmi pomáha aj kvalitnejšia ponuka a lepšie možnosti na trhu potravín.
Pokračovanie...
Toto leto bolo u nás najmä o tanieroch. Po trinástich rokoch sme vymenili staré za nové, ale hlavne som veľa letných večerí na tanieroch aj servírovala. Je to jeden z mojich obľúbených spôsobov prípravy a úpravy jedál. Šaláty zo surovej, grilovanej či marinovanej zeleniny v hlbokej mise často nevyzerajú veľmi lákavo, ťažko sa premiešavajú s dresingom, nešikovne sa naberajú. Na veľkom servírovacom tanieri je to však už iná káva.
Pokračovanie...
Čo dobré ste v poslednom čase jedli? Čo vám v tomto období najviac chutí? Čo varíte? Skrížilo vám zlé počasie v máji nejaké plány? Nám našťastie nie, ale je pravda, že sme boli zalezení doma viac ako po iné roky. Na druhú stranu, ak by bolo pekne, stále by sme sa len niekde flákali a kuchyňa by zívala prázdnotou. Zdá sa, že čím je horšie počasie, tým viac (a lepšie) varím a pečiem.
Pokračovanie...
To je moja pranostika uplynulého leta. Ak je dobré leto, budeš baklažány s baklažánmi jesť. Nie každý rok sa totiž baklažánom darí. A nie každý rok mám na ne chuť. Alebo inšpiráciu. Niekedy ledva jedno poriadne baklažánové jedlo za celú sezónu uvarím. Tento rok bolo baklažánov tak akurát, ale boli nádherné a od začiatku som ich mala v merku. Dokonca sa mužovi podarilo na balkóne dopestovať aj jeden thajský baklažán. Zatiaľ ako dekoráciu, nezjedli sme ho.
Pokračovanie...
Hoci je dnes Zelený štvrtok, recepty nebudú čisto zelené. Mám pocit, že zelenej je tento rok dosť už od februára. A ako si spestriť jedálniček? Farbami a korením. Koreňová zelenina v tomto čase už nie je v najlepšej forme a varená už naozaj nikoho nenadchne. Preto v tomto hluchom období využívam pečenie koreňovej zeleniny v rúre, ktoré krásne skoncentruje jej sladkastú chuť a prebudí v nej iskru.
Pokračovanie...
Už asi tretí rok si do zoznamu „must do“ zimných jedál píšem tažín a z roka na rok je pri ňom viac a viac výkričníkov. Nikdy som sa k nemu popri množstve ostatných dlho varených, dusených či pečených jedál nevedela dostať. Mám tu už tažín kurací a jahňací, ale aj bezmäsité druhy môžu byť rovnako hrejivé a výdatné, najmä ak sa rozšupnete a spravíte si povestný tažín zo siedmich druhov zeleniny.
Pokračovanie...
Zaujímavé, že sa mi jedlá z cesta filo spájajú práve s jarou. Možno je to jarnými závitkami alebo echt špenátovými taštičkami spanakopita, ktoré sa mi okamžite vybavia, keď sa povie filo, ale možno aj tá jeho krehká textúra a ľahkosť mi pasuje skôr k odľahčeným, jarným jedlám. (V tomto prípade sa robme, že baklava neexistuje.)
Pokračovanie...
Mám rada pocit, keď si zo záhrady beriem domov úrodu a plánujem, ako z nej budem variť. Doma je potom špenátový týždeň, alebo hráškový. Minulý víkend bol aj vďaka horšiemu počasiu menej hektický. Žiadne veľké plány, piánko. Chcela som len bazový sirup spraviť. Jedna várka bude stačiť. Chystám sa aj na iné sirupy a my zas tak veľa toho sirupu nevypijeme.
Pokračovanie...
Vždy, keď čistím ružový cesnak, neviem sa vynadívať do misky s bio odpadom. Tie pastelovo ružové šupky v kombinácii s ostatnými zeleninovými odkrojkami vytvárajú farebnú harmóniu, z ktorej neviem spustiť zrak. Možno i preto mi nevadí čistenie cesnaku ani vo väčších množstvách. A okrem iného, ak treba (načistiť) kopec cesnaku, viem, že pôjde o veľmi dobré jedlo.
Pokračovanie...(c) 2008 - 2024 Natanieri.sk
All rights reserved
