Tag
Minulý týždeň sme strávili päť dní na našom letnom sídle. Paráda! Už keď otec avizoval, že budú reďkovky a špenát, som sa nevedela dočkať. Konečne prvá úroda, z ktorej sa dá variť a najesť. Tešila som sa na voľné dni, varenie, oslavu narodenín a menín našich detí, večerné grilovanie a kopec iných vecí. Stihli sme toho neúrekom.
Pokračovanie...
Ako to dopadne, keď v obchode siahnete po cícerovej múke a doma po pár dňoch zistíte, že máte pohánkovú? Niekedy vás malý prehmat prinúti vyskúšať veľké dobroty. Konečne si spravíte bliny, ochutnáte pizzoccheri, ktoré ste videli robiť v telke Dvoch talianskych gurmánov a ešte vám zostane aj na galettes, ktoré máte tiež už roky na „to do list-e“.
Pokračovanie...
Je na pováženie, že píšem už druhý post o britskom jedle za posledný mesiac. Ešte minulý rok som mužovi hovorila, že si už musím všetky britské recepty na blogu označiť kľúčovým slovom „britská kuchyňa“, lebo ich tu mám už nejako veľa a čo je najzaujímavejšie, patria medzi moje najobľúbenejšie a najčastejšie varené domáce jedlá. Určite je to tým, že britskú scénu podrobne sledujem a som ňou najviac ovplyvnená, ale objektívne musím povedať, že za posledných desať rokov sa britské jedlo dosť zrehabilitovalo, zmodernizovalo a zažíva zlaté obdobie.
Pokračovanie...
Aké thajské jedlo poznáte? Predpokladám, že kokosovú polievku „tom kha“. Bolo to aj moje prvé thajské jedlo, ktoré som ešte v prehistorických dobách na Slovensku ochutnala v Sushi bare Tokyo na Strakovej, čo bol dlhé roky jediný podnik svojho druhu u nás. Na istý čas sa „tom kha“ stala stredom môjho gurmánskeho vesmíru. Z „tom kha-centrizmu“ som neskôr vhupla rovno do mánie voňavej ostro-kyslej polievky „tom yum“, ktorá v Melbourne panovala pred 10-timi rokmi, keď som tam pricestovala. Objavovanie thajskej kuchyne sa mohlo začať.
Pokračovanie...
Náš „vozový“ park Kitchen Aid sa na Vianoce rozrástol o čierny mixér a skompletizoval tak zbierku kuchynských spotrebičov, bez ktorých si už varenie a pečenie neviem ani predstaviť. S piatimi rýchlosťami, pulzným režimom a drvením ľadu sa moje pole pôsobnosti rozšírilo o ďalšie (v domácich podmienkach) neprebádané oblasti.
Pokračovanie...
Takú chuť na zemiaky som mala! V jedných správach hlásili, že tento rok sa urodilo veľa zemiakov, super… V ďalších zasa, že obľuba zemiakov na Slovensku klesá, hm… Ako vidím v ponuke reštaurácií, hranolky sa jedia snáď už ku všetkému, tak neviem, či sa mám tešiť… Veď zo zemiakov existujú len tie najchutnejšie jedlá – zemiaková kaša, hranolky, pečené zemiaky, placky, halušky, slivkové knedle, dokonca chlieb…
Pokračovanie...
Veľmi sa mi páči nový, moderný pohľad na zeleninu. Ako úžasne sa rozšírili možnosti za posledné desaťročia. Znovuobjavili sa staré, zabudnuté druhy, zrehabilitovali nepopulárne, podceňované, zelenina sa stala plnohodnotnou stravou, posunuli sa hranice toho, čo sa je a čo (zatiaľ) nie. Pomysleli by ste si pred pár rokmi, že sa budú jesť kvety nechtíka, sedmokrások, tymianu či pažítky? Listy reďkoviek, cvikly? Výhonky fazule a hrášku? Že sa bude zase jesť žihľava, medvedí cesnak, púpavy? Už len používanie čerstvých byliniek bolo pre nás sci-fi.
Pokračovanie...
Pár teplejších, slnečných dní a človeku sa chce hneď rozkladať záhradný nábytok a gril. Zima nás pekne klame, ešte je len v polovici. Každopádne nám pripomína, že je čas vypracovať „osevný plán“. Na túto sezónu mám pár nápadov, uvidím, či mi ich počasie dovolí realizovať.
Pokračovanie...
Vždy ma vytáča, keď pozerám televízne varenie, kde vyseknú originálne jedlo len zo „zvyškov“ z chladničky. „Pozrite sa do chladničky, určite tam máte nejaké mušle, chorizo a nedopitý alsaský rizling…“ No… ja teda nie. Mám pocit, že nikdy doma nič (čo práve varia) nemám. Nemôžem len tak skočiť a vykúzliť mužovi nové a chutné jedlo. Vždy ma to stojí dva-tri dni rozmýšľania, plánovania a dopĺňania zásob.
Pokračovanie...(c) 2008 - 2024 Natanieri.sk
All rights reserved
